運動会

運動会

息子の保育園の運動会。楽しそうにしていた。日々の成長はわずかだが、こういう機会に、例えば去年の様子を想起したり、或いは他の一歳下の子の様子を見たりすると、去年はあんなんだったっけ？と一年の成長を確認すると共に、一年上の子のより力強い走りを見て、来年はこうなんだろうかと思ったり。見ていてもなかなか楽しい。

丸八食堂

新国道。ニラそば大盛。

スペアリブのカレー

運動会で疲れたのか、昼寝している間に晩飯を作る。肉のわかばでスペアリブ100g75円と超激安だったので、これをカレーにする。スペアリブはフライパンで焼き色が付くまで良く焼いて、ローリエと共に20分、圧力鍋で水煮する。その間に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを炒める。圧力を抜いたら肉を取り出してそこに炒めた野菜をぶち込んで5分加圧する。その間にショウガとにんにくを少々刻んでカレー粉で炒める。で、肉からは骨が綺麗に外れるので取ってから野菜とあわせて水の加減をして、もう一度煮て、ルウを入れて、隠し味をいろいろ。ハチミツやら、ソースやら、焼肉のタレやら。味を整えれば出来上がりだ。息子用に甘口はルウを入れる前に別鍋で。スペアリブは要は骨付き豚バラのかたまりで、骨からはいいダシも出るしバラより脂身が少なくて味が良い上に安くてうまいからカレーにはもってこいだ。